反正看陳九索的日記讓我受益匪淺，我能從裏麵找到許多關於飯店經營的高超手法，不過我不能全部告訴老板娘，這對我來說沒有什麽巨大利益，相反有害，所以我道：“暫時沒有，如果你不介意，我們倒可以說說菜價方麵，現在這個瘋狂的客流量，按行規我們該坐地起價，我們沒有做損害的是自身利益，口碑是賺了，但錢也是要想辦法賺，我們要商量一個辦法出來，我們既能賺錢，客人又得利。”
老板娘雙眼一亮，但很快又淡定下來，咳嗽了一聲道：“小賈，有什麽想法直說吧！”
我搖頭道：“我沒想法。”
老板娘看了我幾眼，確定我說的是真話，失望地把目光轉到洪哥身上道：“你呢？”
洪哥道：“我覺得我們可以加一部份價格，比如秘製菜。”
“這不是和小賈說的矛盾了麽？”老板娘有點鄙視洪哥，她問小胖，“你呢？”
小胖道：“其實可以這樣，就加一部份比較難做，又花時間長，成本高的菜式，這樣客人因為價錢關係會少點這類食物，廚房出菜速度更快，翻桌次數更多，就是說兩方麵都能提高營業額。”
洪哥道：“我就這意思，這種是比較普遍的操作方式。”
老板娘尷尬笑了笑，這是為了剛剛鄙視洪哥而道歉，其實洪哥這人有一定能力，隻是剛來不太敢大程度發揮，再加上現在食道這樣的環境，搞不好會非常慘，所以其實我不鄙視他，我就覺得他不算是個特能扛事和敢扛事的人。
當然我這邊還沒有意見，老板娘是不太想立刻拍板的，或許她覺得我還是有意見，隻是不說，她道：“小賈你真的沒有意見？”
我道：“我能有什麽意見？其實當時就說了三天打折，明天第三天，你第四天漲價無可厚非，你怕客流少起來，這價一漲肯定會少，就看少多少，如果你要留住更多一部份你就慢慢升價，一部份一部份來，做高質量做高數量其實營業額一樣，區別是後者更透支員工。”
“你這說了等於沒說，你說意見，有什麽辦法比慢慢升價更有效果？”
“辦卡繼續做三天，每一桌消費超過六百八十八就能拿九折卡，使用期為永久，最主要是在卡裏注明收取服務費，其它地方不都這樣做？其實許多別人成功過的例子都可以借鑒。或許這看起來有問，打九折，吃一千少一百，我認為不能這麽算，應該這麽算，如果他來吃一次一千塊拿一張卡，這次我們賺他四至五百塊，如果他不回頭吃，或者一個月來的頻率就一次，意思是這個月我們賺了他四五百塊，但因為這張卡有九折，他多來一次，這次我們減去打折以後賺三四百，總計算起來一個月我們賺他們最低七百塊。”
老板娘嗬嗬笑道：“沒看出來小賈你算術這麽好，模式不錯，但我怎麽覺得這樣做很低檔？我其實有想過，就因為覺得低檔所以沒有實施。”
“老板娘，能賺錢就是王道，我為人有打折卡很威風，比如朋友間要去吃飯聚會，誰誰誰突然說我有某某某飯店的打折卡，這多好多有麵子？還有公司宴請之類，誰不想做個漂亮數據？而且打折卡能給他們吃回扣提供無限便利，這世道吃回扣的多了去，你就不想想這事？打折的他們暗中拿，上報原價，誰都願意來消費吧？不過這個廣告詞要含蓄點，不要那麽坦白。而廣告發放方式，不要在報紙登，直接找技校承包派發到所有大型企業的辦公室，你做一份材料，列出潛在客戶讓他們去派發。”
老板娘無語了，洪哥和小胖自然不用說，看怪物似的看我，都不敢相信我會懂那麽多。
我繼續道：“另外你還可以這樣，這次消費完給下次的消費卡，打八五折，這樣其實更加好，你吃一次以後拿八五折，你不來拉倒，你來我多賺一次！你別想這兩個辦法會便宜了那些基本上每周都來三次的熟客，他們來更好。”
老板娘道：“小賈你小看我了哈，我經常給他們打折，我沒有那麽吝嗇。”
“那行，你自己看著辦。”
“我覺得第二個比較好，能控製他們一直來，但一直這樣你們廚房能搞定？你們完全熟識沒有？這兩天非常亂啊！”
洪哥道：“沒問題，當然如果你同意，我明天找個尾廚回來。”
“那就是說打荷也要找是吧？”
“嗯，兩個。”
“行，找。”老板娘目光投到我身上，欲言又止的模樣，最後道，“先這樣，下班吧，明天晚上記得試菜的事情，我們要精神奕奕去做這件事，必須在這次廚神大賽弄出名堂來，這樣我們就不用擔心皇宮美食城來陰的了，這是大家的利益，我們要齊心合力。”
開完會回廚房換衣服下班的時候，洪哥搭著我的肩膀道：“小賈，謝謝。”
我道：“不謝，我是為自己著想。”
“你謙虛了，你是為大家。”
小胖道：“小賈你真的才做了幾個月廚房？你對經營管理方麵都很有認識啊，你去讀過這方麵的專業還是怎麽著？”
“沒有，我就隨便說，聽著不錯，不知道有沒有效果，所以我們暫時別說這事吧！”
這時候已經走進廚房，洪哥放開我，我換完衣服從後門出去，才走二十米不到，手機響了起來，是老板娘的來電，這女人跟口香糖一樣，不是剛開完會麽？來什麽電話，心裏罵著，我按下接聽鍵道：“又想咋滴？”
老板娘笑容有點發虛：“小賈，我問你一個問題你別生氣，你……那個……不會是什麽地方來的臥底吧？來食道有目的，整死食道之類！你之前懂經營我已經很驚訝，你懂到這個程度我簡直震驚了……小賈，你要告訴我實話。”
“你能不能別那麽陰謀論？”我就說我不該表現，“我整過食道麽？”
“沒，而且我得承認這陣子出這麽多事情，如果不是因為有你幫忙，肯定不會處理的像現在一樣完美，包括這個參賽資格都是你間接給我弄來的呢。”
我真不知道她想說什麽，踩我一陣又誇我一陣，這女人的心深的不行：“能不能說重點？你想如何？除了問清楚之外。”
“沒想如何，就是想確定。”
“不是，你滿意了吧？下次別再問我意見，狼心狗肺。”
“我就是相信你我才問嘛！”老板娘撒嬌的口吻突然出了來，“如果我不相信你我會找人去查，怎麽會問？你說是吧？嗯，沒事了，感謝，非常感謝！另外告訴你一件事，我會付出百份之一百的努力把你的潛能挖出來，把你留下來，你等著接招哈！最後，食道如果能上一個層次，我考慮給你幹股。”
我沒有想象中興奮，反而覺得這事情是個小坑，還是那句話，老板娘不是肯吃虧的人，我道：“說完了？我到宿舍了，很累很困。”
“那你睡覺吧，我猜你夢裏有我，指不定還是光著的，哈哈……”在一連串笑聲的伴隨下，老板娘掛斷了電話！
回宿舍睡了一個多小時，重新上班，剛打完飯打算出外麵，東小北拉住我道：“小賈，你們中午開會說了什麽？現在這狀況明天還繼續試菜麽？”
我推開他的手道：“能不能別每次都一堆問題，你希望我先回答那個？”
“後一個吧！”
“繼續。”
“那……你考慮好沒有？我們做什麽？”
“冬菇鯪魚肉釀豆腐，餓了，晚上再說。”
東小北沒讓我走，拉住我，拉的比剛剛更用力，他整個表情充滿疑惑和不解，還有那麽幾分鬱悶：“不會吧？做這麽簡單的菜不是找死麽？”
我甩開他的狗爪，鄙視道：“誰說簡單的就是找死？越簡單越天然好吧？而且誰都會做的很複雜，我們何必跟著他們做的那麽惡俗？”
“這個鯪魚肉都是拿肉條回來，不是活的，指不定還是死魚，這不是找死？這比惡俗問題更大。”
“白癡，不能自己去買新鮮的回來？”
“不是，就不能做一個我們比較有把握的？”
“對我來說什麽菜都一樣，要不分開來，你做你的。”
“這不行，說了一起的！”東小北看著我的眼神道，“哥們，老實說你是不是有什麽秘密武器能把這簡單的東西做出花來？”
“沒，我走了，晚上再說。”
“靠，你這不是讓我擔心嗎？這是大事。”
我沒有理會東小北，快步走出大廳找座位坐下吃飯。其實我算有秘密武器，這個菜是我從陳九索日記裏看的，而且是在很特別的幾頁，寫著秘製，但這個菜我還真沒有在市麵上看見過，釀豆腐多了去，豬肉牛肉也有魚肉，但很普通的什麽魚都行，看客人意思。陳九索把工序弄那麽複雜，連豆腐都需要用自己的方式做出來，不是從外麵買回來那種，裏麵肯定有文章。
老板娘雙眼一亮，但很快又淡定下來，咳嗽了一聲道：“小賈，有什麽想法直說吧！”
我搖頭道：“我沒想法。”
老板娘看了我幾眼，確定我說的是真話，失望地把目光轉到洪哥身上道：“你呢？”
洪哥道：“我覺得我們可以加一部份價格，比如秘製菜。”
“這不是和小賈說的矛盾了麽？”老板娘有點鄙視洪哥，她問小胖，“你呢？”
小胖道：“其實可以這樣，就加一部份比較難做，又花時間長，成本高的菜式，這樣客人因為價錢關係會少點這類食物，廚房出菜速度更快，翻桌次數更多，就是說兩方麵都能提高營業額。”
洪哥道：“我就這意思，這種是比較普遍的操作方式。”
老板娘尷尬笑了笑，這是為了剛剛鄙視洪哥而道歉，其實洪哥這人有一定能力，隻是剛來不太敢大程度發揮，再加上現在食道這樣的環境，搞不好會非常慘，所以其實我不鄙視他，我就覺得他不算是個特能扛事和敢扛事的人。
當然我這邊還沒有意見，老板娘是不太想立刻拍板的，或許她覺得我還是有意見，隻是不說，她道：“小賈你真的沒有意見？”
我道：“我能有什麽意見？其實當時就說了三天打折，明天第三天，你第四天漲價無可厚非，你怕客流少起來，這價一漲肯定會少，就看少多少，如果你要留住更多一部份你就慢慢升價，一部份一部份來，做高質量做高數量其實營業額一樣，區別是後者更透支員工。”
“你這說了等於沒說，你說意見，有什麽辦法比慢慢升價更有效果？”
“辦卡繼續做三天，每一桌消費超過六百八十八就能拿九折卡，使用期為永久，最主要是在卡裏注明收取服務費，其它地方不都這樣做？其實許多別人成功過的例子都可以借鑒。或許這看起來有問，打九折，吃一千少一百，我認為不能這麽算，應該這麽算，如果他來吃一次一千塊拿一張卡，這次我們賺他四至五百塊，如果他不回頭吃，或者一個月來的頻率就一次，意思是這個月我們賺了他四五百塊，但因為這張卡有九折，他多來一次，這次我們減去打折以後賺三四百，總計算起來一個月我們賺他們最低七百塊。”
老板娘嗬嗬笑道：“沒看出來小賈你算術這麽好，模式不錯，但我怎麽覺得這樣做很低檔？我其實有想過，就因為覺得低檔所以沒有實施。”
“老板娘，能賺錢就是王道，我為人有打折卡很威風，比如朋友間要去吃飯聚會，誰誰誰突然說我有某某某飯店的打折卡，這多好多有麵子？還有公司宴請之類，誰不想做個漂亮數據？而且打折卡能給他們吃回扣提供無限便利，這世道吃回扣的多了去，你就不想想這事？打折的他們暗中拿，上報原價，誰都願意來消費吧？不過這個廣告詞要含蓄點，不要那麽坦白。而廣告發放方式，不要在報紙登，直接找技校承包派發到所有大型企業的辦公室，你做一份材料，列出潛在客戶讓他們去派發。”
老板娘無語了，洪哥和小胖自然不用說，看怪物似的看我，都不敢相信我會懂那麽多。
我繼續道：“另外你還可以這樣，這次消費完給下次的消費卡，打八五折，這樣其實更加好，你吃一次以後拿八五折，你不來拉倒，你來我多賺一次！你別想這兩個辦法會便宜了那些基本上每周都來三次的熟客，他們來更好。”
老板娘道：“小賈你小看我了哈，我經常給他們打折，我沒有那麽吝嗇。”
“那行，你自己看著辦。”
“我覺得第二個比較好，能控製他們一直來，但一直這樣你們廚房能搞定？你們完全熟識沒有？這兩天非常亂啊！”
洪哥道：“沒問題，當然如果你同意，我明天找個尾廚回來。”
“那就是說打荷也要找是吧？”
“嗯，兩個。”
“行，找。”老板娘目光投到我身上，欲言又止的模樣，最後道，“先這樣，下班吧，明天晚上記得試菜的事情，我們要精神奕奕去做這件事，必須在這次廚神大賽弄出名堂來，這樣我們就不用擔心皇宮美食城來陰的了，這是大家的利益，我們要齊心合力。”
開完會回廚房換衣服下班的時候，洪哥搭著我的肩膀道：“小賈，謝謝。”
我道：“不謝，我是為自己著想。”
“你謙虛了，你是為大家。”
小胖道：“小賈你真的才做了幾個月廚房？你對經營管理方麵都很有認識啊，你去讀過這方麵的專業還是怎麽著？”
“沒有，我就隨便說，聽著不錯，不知道有沒有效果，所以我們暫時別說這事吧！”
這時候已經走進廚房，洪哥放開我，我換完衣服從後門出去，才走二十米不到，手機響了起來，是老板娘的來電，這女人跟口香糖一樣，不是剛開完會麽？來什麽電話，心裏罵著，我按下接聽鍵道：“又想咋滴？”
老板娘笑容有點發虛：“小賈，我問你一個問題你別生氣，你……那個……不會是什麽地方來的臥底吧？來食道有目的，整死食道之類！你之前懂經營我已經很驚訝，你懂到這個程度我簡直震驚了……小賈，你要告訴我實話。”
“你能不能別那麽陰謀論？”我就說我不該表現，“我整過食道麽？”
“沒，而且我得承認這陣子出這麽多事情，如果不是因為有你幫忙，肯定不會處理的像現在一樣完美，包括這個參賽資格都是你間接給我弄來的呢。”
我真不知道她想說什麽，踩我一陣又誇我一陣，這女人的心深的不行：“能不能說重點？你想如何？除了問清楚之外。”
“沒想如何，就是想確定。”
“不是，你滿意了吧？下次別再問我意見，狼心狗肺。”
“我就是相信你我才問嘛！”老板娘撒嬌的口吻突然出了來，“如果我不相信你我會找人去查，怎麽會問？你說是吧？嗯，沒事了，感謝，非常感謝！另外告訴你一件事，我會付出百份之一百的努力把你的潛能挖出來，把你留下來，你等著接招哈！最後，食道如果能上一個層次，我考慮給你幹股。”
我沒有想象中興奮，反而覺得這事情是個小坑，還是那句話，老板娘不是肯吃虧的人，我道：“說完了？我到宿舍了，很累很困。”
“那你睡覺吧，我猜你夢裏有我，指不定還是光著的，哈哈……”在一連串笑聲的伴隨下，老板娘掛斷了電話！
回宿舍睡了一個多小時，重新上班，剛打完飯打算出外麵，東小北拉住我道：“小賈，你們中午開會說了什麽？現在這狀況明天還繼續試菜麽？”
我推開他的手道：“能不能別每次都一堆問題，你希望我先回答那個？”
“後一個吧！”
“繼續。”
“那……你考慮好沒有？我們做什麽？”
“冬菇鯪魚肉釀豆腐，餓了，晚上再說。”
東小北沒讓我走，拉住我，拉的比剛剛更用力，他整個表情充滿疑惑和不解，還有那麽幾分鬱悶：“不會吧？做這麽簡單的菜不是找死麽？”
我甩開他的狗爪，鄙視道：“誰說簡單的就是找死？越簡單越天然好吧？而且誰都會做的很複雜，我們何必跟著他們做的那麽惡俗？”
“這個鯪魚肉都是拿肉條回來，不是活的，指不定還是死魚，這不是找死？這比惡俗問題更大。”
“白癡，不能自己去買新鮮的回來？”
“不是，就不能做一個我們比較有把握的？”
“對我來說什麽菜都一樣，要不分開來，你做你的。”
“這不行，說了一起的！”東小北看著我的眼神道，“哥們，老實說你是不是有什麽秘密武器能把這簡單的東西做出花來？”
“沒，我走了，晚上再說。”
“靠，你這不是讓我擔心嗎？這是大事。”
我沒有理會東小北，快步走出大廳找座位坐下吃飯。其實我算有秘密武器，這個菜是我從陳九索日記裏看的，而且是在很特別的幾頁，寫著秘製，但這個菜我還真沒有在市麵上看見過，釀豆腐多了去，豬肉牛肉也有魚肉，但很普通的什麽魚都行，看客人意思。陳九索把工序弄那麽複雜，連豆腐都需要用自己的方式做出來，不是從外麵買回來那種，裏麵肯定有文章。