045 京醬肉絲

    第二道是鹵煮豆幹，這道菜原本是不在許璟玟的菜單裏，可是打開冰箱看到自家老媽從家那邊給自己帶過來的豆腐，她心念一動才決定要做這道菜的，也算是黎駿翊和喬以本兩個人意外的福分吧！


    把豆腐用旺火煮出許多小孔，放涼之後再油炸，接著放進鹵水裏，讓鹵水充分的被吸進豆腐裏，當然，那個鹵水依舊是她用高湯煮出來的，反正高湯有一堆，這樣煮出來的鹵水，味道才會更加美味。


    當然，她把買的鴨子的鴨頭、鴨脖子、鴨腳這些東西也都鹵煮了，這樣的東西也是她在看電視的時候最喜歡啃的了，配上一瓶冰涼涼的啤酒那就更帶勁了！不過如果是平時她自己吃的話，肯定是要加上一點點辣的，辣卻不會太辣，但卻會讓你的胃口大開，在嘴巴辣乎乎的時候喝上一口冰啤酒，嗯……人間享受啊！


    可惜這裏有一個吃不了任何辣的黎駿翊，許璟玟有些可惜的想著，她還記得黎晴美跟自己提過黎駿翊一吃辣就整個臉都發紅，長出很多小紅點，就和過敏了一樣，雖然她是還蠻期待看到的，可是一想到還有喬以本這家夥在，還是算了吧……等下次再說！


    第二道菜看起來簡單，但是卻需要時間，在等的時候，許璟玟就開始了她的第三道菜，也是她很喜歡吃的一道菜：京醬肉絲，想當年她去北京開會的時候，除了北京烤鴨，最喜歡吃的鴨肉料理，就屬這道京醬肉絲了！


    當然，做這道菜也是考慮到喬以本那個家夥喜歡吃鴨子的原因。


    把鴨子炸了之後進行醃製，又扔進烤箱裏烤一下讓那個鴨子減少一些肥膩，再用開水燙麵，幹烙成兩麵金黃薄薄的麵餅，在吃之前還要放在蒸籠上用大火把它蒸軟，配上調製好的醬汁，吃起來的感覺，醬汁濃鬱，鹹香滿口又不會太油膩，而且搭配得當也不會攝入太多的卡路裏，實在是愛吃肉的人的福音啊！


    這兩道菜都差不多要到吃飯前才能端出去，所以許璟玟就又開始準備做第四道菜，這道菜就簡單多了，是用各種顏色的菜混搭在一起的，這算是一道地方的特色菜，在潮汕那邊每年正月初七都必吃的‘七樣菜’，她大學的時候就有一個潮汕那邊的舍友，每個學期都沒少被她各種各種的潮汕美食給荼毒，所以她們大學畢業的時候宿舍的人就都去了潮汕那邊進行畢業旅行，為了報答她們對自己在大學期間的各種照顧，那個同學的家裏就準備了好幾道特色菜，其中就有這道‘七樣菜’，說是七樣菜，但很多時候卻是不止七種菜，隻要不是相克的菜都可以扔到一起炒，加上蔥薑蒜的配料和那個過節一樣的氛圍，這道菜在許璟玟的心裏也留下了不可磨滅的印象。


    切得大小一樣的菜在鍋裏翻炒，如果不認真看的話，絕對不會想到這道菜裏會有各種各樣的菜，那油亮油亮的菜葉，在最後她加了一點肉醬的湯汁，這也是潮汕那邊的特色，可以提高菜的香味，讓菜更加香噴可口。