“不過，今天看在朋友的份上，一個小時後，再為你們做一份牛排幹拌麵，那算做夜宵。”王石蛋笑眯眯道。
阿玉一看那幾個食客歡呼起來，等他們出去後，才怯怯地問：“老板，我們可以要兩份不？”
“可以，牛排給你們弄大點。”王石蛋點了點頭。
阿玉歡天喜地去告訴湯灌水。
王石蛋用意念開啟了ar眼鏡的記錄分析功能，開始嚐試幹拌麵的最佳煮麵時間，然後按照擔擔麵，辣碎牛肉麵，醬料拌麵實驗。
安琪在吧桌前看王石蛋專注地調配各種拌麵的醬料，那種專注帥氣迷人，感覺很吸粉的，對王石蛋道：“阿石，要不直播吧，這兩天水粉人肉搜索，找你和小店都快找瘋了。”
王石蛋朝外麵指了指，“有人很快就會把這兒透露出去的，要是沒水粉來捧場，我這店開得有毛意思？”“咳咳，這種作弊的方法就不要提了，說說醬汁吧，我知道米其林法餐餐廳，還有個醬汁師傅的職務，負責調味及製作醬汁，無論是色拉醬汁還是燉煮湯品、調製醬汁都歸他管。”安琪轉移了話題，“有一次，我在法國一家餐廳用餐，旁邊坐著一對法國老夫婦，兩人的胃容納美味的食物有限，隻點一份生菜色拉，吃完後，還拿麵包把醬汁沾個幹淨，嘖嘖，連盤子都可以不用洗，這種對美食的虔敬之心令人感
動，也可見那家餐廳的醬汁師傅本事不小，你能介紹一下醬料汁嗎？”王石蛋點了點頭，開了直播，“大家好，我是阿石，這是石蛋的鄉村生活，現在我在絞死不少腦細胞，製作幹拌牛肉麵的醬料，首先選擇的擔擔麵醬料，用紅辣椒油、肉末、川冬菜、豬肉末，芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、蔥花等，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味；還有辣碎牛肉醬料，用尖青椒和朝天椒剁碎，加入牛肉粒，冬菜，芽菜等煸炒，口味油香麻辣，比較適口；用蝦仁、蟹螯肉、墨魚
、海參、碎花生、醬油、醋、糖、黑胡椒粉製作的海鮮醬料……”
直播間水粉一見王石蛋出現了，立刻熱鬧了，彈幕亂飛。
“嘖嘖，不愧是我最討厭的節目，晚上一出現就是廚房。”
“臥槽，節目名幹脆改成食蛋之深夜食堂算了。”
“跟誰有仇，就讓她晚上來看這個節目。”
“對付小三小四的超級武器！”
“兩千元一碗的牛肉麵，我看你能做出什麽花來？”
“你看，一碗麵而已，七八種拌麵的醬料，用得著那麽誇張？”
王石蛋拿起一個直徑五十公分的大陶盆，放在操作台上，開始用一個幹淨的葫蘆瓢舀出麵粉，麵粉雪白無暇，知道這是河套雪花麵粉的頂級麵粉，
然後王石蛋拿了一個黑色的粗瓷大碗，這種粗瓷沒有上過釉，表麵微微粗糙，這種質樸的粗糙更讓人覺得這碗麵綠色生態，沒受任何汙染。這個黑色粗瓷大碗隻是用來接桶裝礦泉水，現在魚龍觀後院的洞窟內建了一個日產萬瓶的小型礦泉水廠，機器設備都是德國進口，主要是提供給魚龍旅遊區的，也生產桶裝礦泉水，魚龍仙藥下屬的酒店使
用。
然後王石蛋開始揉麵。
王石蛋揉麵就像在搓太極球，懷抱陰陽，動作如行雲流水，再配上他那帥氣陽光的樣子，專注迷人的神態，看得直播間的女水粉流口水。
“厲害了石蛋哥，放開那團麵，有種衝妹子來。”
“姐有兩團麵，隨便你揉。”
“哈哈，除了兩團，還有兩大瓣呢。”
對於這種腐女歪樓了的話，王石蛋視而不見，
麵團在王石蛋的手下慢慢變得光滑細膩，泛出油光，麵粉的香氣內斂，基本聞不出來了。然後王石蛋開始使用擀麵杖，用來擀麵。
安琪為了證明她的存在，讓腐女知難而退，主動道：“阿石，這些廚具都是我精心挑選的，擀麵杖也不一般。”
王石蛋淡淡道：“安總，擀麵杖不就是‘走槌’中的大擀麵杖，專門用來擀麵條。“你的擀麵杖是用香椿木所製，你不知道吧，成才的香椿木可與上等紅木媲美，這根擀麵杖卻是使用百年香椿木的樹心所製，其心材紅褐，略帶金黃，刨之光滑如鏡，且濕木時清香宜人，還有‘百木王’的美
稱，現在早沒了，我花了幾十萬從古玩市場淘來的。”安琪得意洋洋道。
王石蛋拿著擀麵杖嗅了嗅，果然有股清香味，他竟然還沒察覺。
麵擀了一陣，王石蛋就開始扯麵，因為這是幹拌麵，扯出圓滑的麵條容易成型，王石蛋扯麵就不說了，他用意念控製，能扯出頭發絲一樣扯麵，不過幹拌麵用不著那麽細，縫衣針那麽細就可以了。
“終於可以開始煮麵了。”王石蛋道，“這煮麵的鍋是耐高溫陶瓷鍋，這口鍋煮出的麵條，口感和營養價值是麵條的巔峰。”
有ar眼鏡的提醒，王石蛋準時用專用的漏勺和長長竹筷，一次就把所有的麵條夾到了漏勺裏，又用極快速度的放入冰水裏過了一遍，然後分成七八份，放進盤子裏，每一盤都圈成了一個小圈。王石蛋笑了笑道：“除了中式拌麵醬料，因為考慮到牛排，我還準備用法餐的醬料，看那一種最好吃，或者保留下來，讓顧客挑選，給你們簡單科普下法餐醬料，傳統法餐醬料有褐醬，白醬，絲絨濃醬，荷
蘭醬，番茄醬五大母醬料，法餐的眾多菜肴都是依賴這五種母醬來賦予食材味道的。”安琪聽得入迷，沒注意王石蛋從隨身空間拿出剛剛做好的五種母醬，讓她品嚐，繼續解釋：“貝夏梅爾是五大母醬中最簡單的，傳統的醬料隻需要將濃奶油加入小牛肉湯中，盡管一些廚師仍然相信這種醬中需要小牛肉湯，但是現在許多廚師都省略了這一步，隻是使用麵粉，奶油和黃油，另外加一些洋蔥，丁香和肉蔻，燉到濃稠即可，沒小牛肉湯製作的醬料就差了一個檔次，這種醬料汁適用於蔬菜，蛋類，
烤麵包和意大利麵。”“荷蘭醬是一種有撲鼻香味乳化的醬汁，製作這種醬汁使用的是透明的黃油，因為普通的整塊黃油裏還含有水，奶幹物質，這些東西會破壞荷蘭醬的乳化。透明黃油隻含有純淨的黃油脂肪，可以提高醬汁保
存時的穩定性。你看透明黃油配以溫蛋黃，少許粗粒鹽和檸檬汁，低溫慢慢攪動，便製成荷蘭醬。”“現在創新料理更加注重食材，醬汁方式不再是一成不變地依賴五大母醬，醬汁味道更加清淡，製作更加簡潔新穎，富有創新性，更能突出食材本身的風味，白汁醬是五大母醬之外，一個相對簡單的醬料。
製作白汁醬使用西餐料理中的白湯配以乳酪麵粉糊，小火燉至濃稠。”“白湯，可不是一般白開水，有雞湯白汁，小牛湯白汁和魚湯白汁，每一種不同形式的白汁都有它們自己另外的延伸醬料。雞湯白汁配以奶油就變成了雞汁沙司；小牛湯白汁配以蛋黃和奶油勾芡就變成了阿
勒曼德醬……”
王石蛋考慮到牛排，搭配調和了幾種法餐醬料，既有鹹鮮麻辣的，也有清鮮爽口的，然後澆上這些中式法式醬料，確定兩種拌麵的配方。
直播間水粉又是一片聲討之聲。
“媽蛋，剛吃完飯就又餓了，看阿石的節目，這個冬天至少要胖十斤。”
“每當看他的節目，我默默地去泡碗泡麵，邊看邊吃。”
“混蛋，一碗麵怎麽可以吃得這麽好？”
……
“這個碎辣牛肉麵的調料不錯，就算沒有牛排，也是極品幹拌麵，新鮮的辣椒帶鮮辣，辣得夠勁，很開胃，你給我留點。”安琪完全忘記了剛才她都吃過一碗麵了，撅起的小嘴能掛油瓶。
王石蛋正端著盤子吃的歡快，那會跟她客氣，口齒不清的咕囔道“太好次了。”
現在吃進王石蛋嘴裏的麵條，輕輕咬下一口，勁道彈牙，剛剛揉麵收斂的香氣瞬間在嘴裏爆開，然後拌上耐嚼開胃辣椒末，碎牛肉，冬菜末，蔥花等，就死魚的尾巴不擺了
轟隆隆，鮮辣的美味在口腔爆炸。
覺得太辣，還有五六個部位小火熬出的牛肉清湯。
麵的嚼勁，拉麵吃進嘴裏爽滑的口感，咽下時的順口，一點不會有咽不下的感覺，因為胃仿似有了意識，一直在催促多咽下一些，再多咽下一些。
因為是試麵，王石蛋三兩口就吃完了碎辣牛肉麵，然後吃用小牛湯白汁醬和香氣撲鼻荷蘭醬，胡椒汁調配的鹹鮮微辣的乳化醬汁，
“哧溜~哧溜~”
整個店裏都回蕩著王石頭大口吸麵的聲音，好吃到這份上，誰還管自己的形象問題。
咽下最後一口麵，王石蛋想都不想直接端起旁邊的牛肉湯，喝下了碗裏涼得溫度正好得牛肉湯。
“咕嚕~”
“嗝~”
一個響亮的飽嗝打了出來。
“太好吃了！”王石蛋不由自主摸了摸自己的肚子，看了看幾個空盤子，又望了望煮麵的高溫陶瓷鍋，歎了口氣，“我現在才理解，吃完一碗兩千元的牛肉麵食客，還嚷嚷著再吃一碗的心情。”
直播間的水粉一個勁兒吞口水。
還有吃不到葡萄說葡萄酸的水粉嚷嚷：
“演的太假了，真有那麽好吃嗎，完全是生硬教條的學院派的風格——麻蛋，肚子在咕咕直叫喚。”
“我恨死你了，石蛋哥！”
“石蛋哥剛才的表情包已經截圖，標題，房事過後。”
“嘿嘿，我們已經人肉搜索到《好吃一頭牛》小店的位置，正組團呢。”這時候，一個電話打進來了，王石蛋的ar眼鏡一接，一看跟掉了魂似的，大步往外走，此刻安琪在他眼裏，仿似空氣一樣。
阿玉一看那幾個食客歡呼起來，等他們出去後，才怯怯地問：“老板，我們可以要兩份不？”
“可以，牛排給你們弄大點。”王石蛋點了點頭。
阿玉歡天喜地去告訴湯灌水。
王石蛋用意念開啟了ar眼鏡的記錄分析功能，開始嚐試幹拌麵的最佳煮麵時間，然後按照擔擔麵，辣碎牛肉麵，醬料拌麵實驗。
安琪在吧桌前看王石蛋專注地調配各種拌麵的醬料，那種專注帥氣迷人，感覺很吸粉的，對王石蛋道：“阿石，要不直播吧，這兩天水粉人肉搜索，找你和小店都快找瘋了。”
王石蛋朝外麵指了指，“有人很快就會把這兒透露出去的，要是沒水粉來捧場，我這店開得有毛意思？”“咳咳，這種作弊的方法就不要提了，說說醬汁吧，我知道米其林法餐餐廳，還有個醬汁師傅的職務，負責調味及製作醬汁，無論是色拉醬汁還是燉煮湯品、調製醬汁都歸他管。”安琪轉移了話題，“有一次，我在法國一家餐廳用餐，旁邊坐著一對法國老夫婦，兩人的胃容納美味的食物有限，隻點一份生菜色拉，吃完後，還拿麵包把醬汁沾個幹淨，嘖嘖，連盤子都可以不用洗，這種對美食的虔敬之心令人感
動，也可見那家餐廳的醬汁師傅本事不小，你能介紹一下醬料汁嗎？”王石蛋點了點頭，開了直播，“大家好，我是阿石，這是石蛋的鄉村生活，現在我在絞死不少腦細胞，製作幹拌牛肉麵的醬料，首先選擇的擔擔麵醬料，用紅辣椒油、肉末、川冬菜、豬肉末，芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、蔥花等，鹵汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味；還有辣碎牛肉醬料，用尖青椒和朝天椒剁碎，加入牛肉粒，冬菜，芽菜等煸炒，口味油香麻辣，比較適口；用蝦仁、蟹螯肉、墨魚
、海參、碎花生、醬油、醋、糖、黑胡椒粉製作的海鮮醬料……”
直播間水粉一見王石蛋出現了，立刻熱鬧了，彈幕亂飛。
“嘖嘖，不愧是我最討厭的節目，晚上一出現就是廚房。”
“臥槽，節目名幹脆改成食蛋之深夜食堂算了。”
“跟誰有仇，就讓她晚上來看這個節目。”
“對付小三小四的超級武器！”
“兩千元一碗的牛肉麵，我看你能做出什麽花來？”
“你看，一碗麵而已，七八種拌麵的醬料，用得著那麽誇張？”
王石蛋拿起一個直徑五十公分的大陶盆，放在操作台上，開始用一個幹淨的葫蘆瓢舀出麵粉，麵粉雪白無暇，知道這是河套雪花麵粉的頂級麵粉，
然後王石蛋拿了一個黑色的粗瓷大碗，這種粗瓷沒有上過釉，表麵微微粗糙，這種質樸的粗糙更讓人覺得這碗麵綠色生態，沒受任何汙染。這個黑色粗瓷大碗隻是用來接桶裝礦泉水，現在魚龍觀後院的洞窟內建了一個日產萬瓶的小型礦泉水廠，機器設備都是德國進口，主要是提供給魚龍旅遊區的，也生產桶裝礦泉水，魚龍仙藥下屬的酒店使
用。
然後王石蛋開始揉麵。
王石蛋揉麵就像在搓太極球，懷抱陰陽，動作如行雲流水，再配上他那帥氣陽光的樣子，專注迷人的神態，看得直播間的女水粉流口水。
“厲害了石蛋哥，放開那團麵，有種衝妹子來。”
“姐有兩團麵，隨便你揉。”
“哈哈，除了兩團，還有兩大瓣呢。”
對於這種腐女歪樓了的話，王石蛋視而不見，
麵團在王石蛋的手下慢慢變得光滑細膩，泛出油光，麵粉的香氣內斂，基本聞不出來了。然後王石蛋開始使用擀麵杖，用來擀麵。
安琪為了證明她的存在，讓腐女知難而退，主動道：“阿石，這些廚具都是我精心挑選的，擀麵杖也不一般。”
王石蛋淡淡道：“安總，擀麵杖不就是‘走槌’中的大擀麵杖，專門用來擀麵條。“你的擀麵杖是用香椿木所製，你不知道吧，成才的香椿木可與上等紅木媲美，這根擀麵杖卻是使用百年香椿木的樹心所製，其心材紅褐，略帶金黃，刨之光滑如鏡，且濕木時清香宜人，還有‘百木王’的美
稱，現在早沒了，我花了幾十萬從古玩市場淘來的。”安琪得意洋洋道。
王石蛋拿著擀麵杖嗅了嗅，果然有股清香味，他竟然還沒察覺。
麵擀了一陣，王石蛋就開始扯麵，因為這是幹拌麵，扯出圓滑的麵條容易成型，王石蛋扯麵就不說了，他用意念控製，能扯出頭發絲一樣扯麵，不過幹拌麵用不著那麽細，縫衣針那麽細就可以了。
“終於可以開始煮麵了。”王石蛋道，“這煮麵的鍋是耐高溫陶瓷鍋，這口鍋煮出的麵條，口感和營養價值是麵條的巔峰。”
有ar眼鏡的提醒，王石蛋準時用專用的漏勺和長長竹筷，一次就把所有的麵條夾到了漏勺裏，又用極快速度的放入冰水裏過了一遍，然後分成七八份，放進盤子裏，每一盤都圈成了一個小圈。王石蛋笑了笑道：“除了中式拌麵醬料，因為考慮到牛排，我還準備用法餐的醬料，看那一種最好吃，或者保留下來，讓顧客挑選，給你們簡單科普下法餐醬料，傳統法餐醬料有褐醬，白醬，絲絨濃醬，荷
蘭醬，番茄醬五大母醬料，法餐的眾多菜肴都是依賴這五種母醬來賦予食材味道的。”安琪聽得入迷，沒注意王石蛋從隨身空間拿出剛剛做好的五種母醬，讓她品嚐，繼續解釋：“貝夏梅爾是五大母醬中最簡單的，傳統的醬料隻需要將濃奶油加入小牛肉湯中，盡管一些廚師仍然相信這種醬中需要小牛肉湯，但是現在許多廚師都省略了這一步，隻是使用麵粉，奶油和黃油，另外加一些洋蔥，丁香和肉蔻，燉到濃稠即可，沒小牛肉湯製作的醬料就差了一個檔次，這種醬料汁適用於蔬菜，蛋類，
烤麵包和意大利麵。”“荷蘭醬是一種有撲鼻香味乳化的醬汁，製作這種醬汁使用的是透明的黃油，因為普通的整塊黃油裏還含有水，奶幹物質，這些東西會破壞荷蘭醬的乳化。透明黃油隻含有純淨的黃油脂肪，可以提高醬汁保
存時的穩定性。你看透明黃油配以溫蛋黃，少許粗粒鹽和檸檬汁，低溫慢慢攪動，便製成荷蘭醬。”“現在創新料理更加注重食材，醬汁方式不再是一成不變地依賴五大母醬，醬汁味道更加清淡，製作更加簡潔新穎，富有創新性，更能突出食材本身的風味，白汁醬是五大母醬之外，一個相對簡單的醬料。
製作白汁醬使用西餐料理中的白湯配以乳酪麵粉糊，小火燉至濃稠。”“白湯，可不是一般白開水，有雞湯白汁，小牛湯白汁和魚湯白汁，每一種不同形式的白汁都有它們自己另外的延伸醬料。雞湯白汁配以奶油就變成了雞汁沙司；小牛湯白汁配以蛋黃和奶油勾芡就變成了阿
勒曼德醬……”
王石蛋考慮到牛排，搭配調和了幾種法餐醬料，既有鹹鮮麻辣的，也有清鮮爽口的，然後澆上這些中式法式醬料，確定兩種拌麵的配方。
直播間水粉又是一片聲討之聲。
“媽蛋，剛吃完飯就又餓了，看阿石的節目，這個冬天至少要胖十斤。”
“每當看他的節目，我默默地去泡碗泡麵，邊看邊吃。”
“混蛋，一碗麵怎麽可以吃得這麽好？”
……
“這個碎辣牛肉麵的調料不錯，就算沒有牛排，也是極品幹拌麵，新鮮的辣椒帶鮮辣，辣得夠勁，很開胃，你給我留點。”安琪完全忘記了剛才她都吃過一碗麵了，撅起的小嘴能掛油瓶。
王石蛋正端著盤子吃的歡快，那會跟她客氣，口齒不清的咕囔道“太好次了。”
現在吃進王石蛋嘴裏的麵條，輕輕咬下一口，勁道彈牙，剛剛揉麵收斂的香氣瞬間在嘴裏爆開，然後拌上耐嚼開胃辣椒末，碎牛肉，冬菜末，蔥花等，就死魚的尾巴不擺了
轟隆隆，鮮辣的美味在口腔爆炸。
覺得太辣，還有五六個部位小火熬出的牛肉清湯。
麵的嚼勁，拉麵吃進嘴裏爽滑的口感，咽下時的順口，一點不會有咽不下的感覺，因為胃仿似有了意識，一直在催促多咽下一些，再多咽下一些。
因為是試麵，王石蛋三兩口就吃完了碎辣牛肉麵，然後吃用小牛湯白汁醬和香氣撲鼻荷蘭醬，胡椒汁調配的鹹鮮微辣的乳化醬汁，
“哧溜~哧溜~”
整個店裏都回蕩著王石頭大口吸麵的聲音，好吃到這份上，誰還管自己的形象問題。
咽下最後一口麵，王石蛋想都不想直接端起旁邊的牛肉湯，喝下了碗裏涼得溫度正好得牛肉湯。
“咕嚕~”
“嗝~”
一個響亮的飽嗝打了出來。
“太好吃了！”王石蛋不由自主摸了摸自己的肚子，看了看幾個空盤子，又望了望煮麵的高溫陶瓷鍋，歎了口氣，“我現在才理解，吃完一碗兩千元的牛肉麵食客，還嚷嚷著再吃一碗的心情。”
直播間的水粉一個勁兒吞口水。
還有吃不到葡萄說葡萄酸的水粉嚷嚷：
“演的太假了，真有那麽好吃嗎，完全是生硬教條的學院派的風格——麻蛋，肚子在咕咕直叫喚。”
“我恨死你了，石蛋哥！”
“石蛋哥剛才的表情包已經截圖，標題，房事過後。”
“嘿嘿，我們已經人肉搜索到《好吃一頭牛》小店的位置，正組團呢。”這時候，一個電話打進來了，王石蛋的ar眼鏡一接，一看跟掉了魂似的，大步往外走，此刻安琪在他眼裏，仿似空氣一樣。